三重奶香葡萄乾辮子麪包的做法 - 三重奶香葡萄乾辮子麪包怎麼做
來源:飄香吧 4.16K
“做芭比娃娃用剩的一點點淡奶油,黃色。
剛剛收到的雀巢奶粉+煉乳,
一起來做個三重奶香的麪包。
葡萄乾很多,也一起捎帶上。
圓形?橢圓形?好像都顯得太單調,
花一點點精力,做兩條小辮子。
辮子麪包,濃香型。。。。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
三重奶香葡萄乾辮子麪包的做法步驟
1、用料:高筋麪粉125克,酵母2克,雀巢煉乳15克,淡奶油20克,奶粉5克,水38克,蛋液15克,糖12克,黃油15克,鹽0.5克,葡萄乾30克。
2、將除黃油和葡萄乾外的材料放進麪包機中,用和麪功能攪拌成光滑麪糰。
3、加入黃油,再次啓動和麪程序。
4、攪拌至能夠拉出薄膜。
5、取出,加入葡萄乾。
6、揉勻,使葡萄乾在麪糰中均勻分佈。
7、放入大碗進行基礎發酵。
8、麪糰長至兩倍大。
9、取出排氣,平均分成六等分,滾圓,鬆馳10分鐘。
10、擀成橢圓形。
11、橫過來,沿長邊捲起。
12、搓成長條形。
13、取三根長條,一端交疊。
14、編成辮子,放入烤盤中最後發酵。
15、麪糰長至兩倍大,刷蛋液。
16、放入預熱好的烤箱,180度烤20分鐘左右。
17、表面金黃,出爐。
小竅門
1、奶粉+水可以替換成牛奶。
2、葡萄乾可以用其他果乾或堅果代替。
3、烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。