糯米粉可以勾芡用嗎

不可以。糯米粉本身就含有一定的粘性，遇水之後的糯米粉會與水混合在一起，它對於原料沒有附着力，因此糯米粉是不可以勾芡的。最好的勾芡方法就是用澱粉，澱粉遇水後會變得很粘稠，變得像膠狀一樣，用澱粉勾芡做出來的食物吃起來口感更濃稠有味。