紅豆麪包超人的做法 - 紅豆麪包超人怎麼做

“有紅通通臉頰的大圓餅臉，是個胖嘟嘟的健康小子~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆麪包超人的做法步驟

• 1、材料：高粉150克、白砂糖25克、雞蛋1枚、牛奶6克、酵母2克、鹽1克、黃油25克、溫水80ML

• 2、用配方分量內的一半溫水溶解酵母。

• 3、將麪粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。

• 4、麪糰會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨着麪筋的形成，麪糰也開始變得沒有那麼粘手了。

• 5、把已經軟化的黃油加入到麪糰裏，並且用力的把黃油揉到麪糰裏面去。

• 6、麪糰可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。（即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）

• 7、揉好的麪糰放進大盆裏，表面蓋上保鮮膜，放在室溫下進行第一次發酵。

• 8、麪糰發酵到原來的2倍大，把發酵好的麪糰擠出空氣，分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鐘左右，進行第二次發酵。

• 9、鬆弛好的麪糰擀成圓片，翻面後包入餡料。

• 10、封好口，收口朝下放入並壓扁。

• 11、將剩餘的大面團擀開，用擠花嘴壓出小的圓形。

• 12、取3個小圓形麪糰放在大面團上並用手輕壓，使結合緊密。將麪糰放溫暖溼潤處進行最後發酵。

• 13、最後發酵結束，表面刷蛋液，烤箱230度、上下火、中層12分鐘即可。

• 14、出爐晾涼後，用巧克力畫上眼睛和嘴巴即可。

• 15、特點：鬆軟可口、外形可愛。