麪包超人擠擠排包的做法 - 麪包超人擠擠排包怎麼做
來源:飄香吧 1.91W
“麪包超人萌萌噠,小孩子看了都會愛不釋手,肯定要多吃幾個的。麪包超人擠擠更健康。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麪包超人擠擠排包的做法步驟
1、雞蛋,牛奶,鹽,糖放進盆裏。
2、再放入高筋麪粉,低筋麪粉,酵母。開始揉麪。
3、揉幾分鐘後出現粗膜加入黃油。繼續揉麪。
4、能拉出手套膜揉麪結束,開始發酵麪糰。
5、麪糰發到2.5倍大。手指戳洞不回縮。
6、移到案板上排氣。
8、留出的那80克麪糰平均分成48個小圓球做超人的鼻子和臉,每一個要三個。
9、麪糰再次滾圓排入烤盤。我用的8寸方烤盤。
10、然後用手輕輕的把麪糰按扁。再用筷子蘸水輕輕戳三個淺洞,蘸水是爲了粘住小麪糰。
11、把小麪糰粘好,再用手輕輕按扁一些。
12、全部做好發酵。
13、發到擠擠的。刷上一層蛋液。
14、放入預熱好的烤箱中下層。上下火160度烤25分鐘左右,觀察上色以後加蓋錫紙
15、出爐放涼,巧克力融化以後裝裱花袋裏畫上表情。麪包超人擠擠排包就做好了。
小竅門
方子加低筋麪粉作用是爲了降低麪筋度,更好的整型。烘烤的溫度不要過高,觀察上色情況必要時加蓋錫紙,顏色不宜烤深。