紫薯毛毛蟲麪包的做法 - 紫薯毛毛蟲麪包怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯毛毛蟲麪包的做法步驟

• 1、主麪糰中除了黃油全部放入麪包桶。先放液體，鹽和白糖對角放，酵母放在麪粉中間，挖個小坑，埋住酵母。注意酵母不能沾到鹽和糖。

• 2、把桶放進ACA北美電器麪包機，啓動麪包機麪糰程序，20分鐘後加入軟化的黃油，繼續揉麪至出膜，蓋上面包機蓋子室溫發酵至兩倍大。

• 3、等麪包機的時候，把紫薯蒸熟，趁熱加入15克黃油，一勺白糖，攪拌均勻。

• 4、分成6等份備用。

• 5、發酵好的麪糰，不回縮不坍塌。

• 6、排氣份成6等分，搓圓鬆弛15分鐘。

• 7、鬆弛好取一份擀扁，包上紫薯球。

• 8、收口朝下，用擀丈擀成牛舌狀。

• 9、用刀片如圖把上面一層劃上幾道，只需要漏出紫薯即可。

• 10、輕輕翻過來從一邊捲起來。

• 11、依次做好放在烤盤。

• 12、把烤盤放進ACA北美電器烤箱，40度左右發酵，烤箱裏放一碗水，增加溼度。

• 13、發酵1.5倍大取出刷蛋液，烤箱160度預熱五分鐘。

• 14、把烤盤放進預熱好的ACA北美電器烤箱，，中下層160度25分鐘左右。

• 15、成品圖。