脆底蜂蜜小麪包的做法 性感，誘人---脆底蜂蜜小麪包 脆底蜂蜜小麪包怎麼做

“單吃焦脆的麪包，定然因太甜容易吃膩；單吃鬆軟的麪包，也不一定嚐到令人浮想的味道。一剛一柔，完美結合，這就是脆底蜂蜜小面包的獨特之處。
喜歡它淡淡的、微微的甜，摻了一絲烤焦的味道，性感、誘人，想想也饞......”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

脆底蜂蜜小麪包的做法步驟

• 1、所有材料稱量好，除黃油外倒入麪包機。

• 2、選擇發麪工作檔和麪20分鐘。

• 3、將黃油放入，繼續執行揉麪至擴展階段。

• 4、進行基本發酵至原來的2倍大。

• 5、將麪糰取出排氣，分割成8份、滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 6、模具塗上薄薄一層軟化黃油。

• 7、取鬆弛後的麪糰，擀成牛舌狀，由上至下捲起，鬆弛10分鐘。

• 8、鬆弛的麪糰從中間一切兩半。

• 9、切口沾少量水，再沾一下低筋麪粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

• 10、面卷等距均勻擺放在烤盤中。

• 11、放溫暖溼潤處進行最後發酵，約30分鐘左右。

• 12、表面噴水、撒白芝麻，再往烤盤底部倒入適量色拉油。

• 13、烤箱預熱180度，中層、上下火，烤制18分鐘。

• 14、出爐後趁熱表面刷蜂蜜水即可。

小竅門

1、烤箱溫度和烘焙時間僅供參考，烘焙過程請注意上色情況。

2、揉麪的時候不要一次性加足配方里所有的水量，可以先留下10-15%水量，然後再根據麪糰的軟硬程度增加。

3、麪包含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，易於消化、吸收。蜂蜜中含有180多種不同物質，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等。