紅絲絨的白玉卷的做法 - 紅絲絨的白玉卷怎麼做

“溫潤紅絲絨的白玉卷，最近網紅，用紅曲粉拌的冰皮，擀成皮捲包兩片蛋糕中間夾着打發的淡奶油，奶油中間可放些水果丁

卷好後冷藏數小時後，切段食用，相當豐富的口感。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅絲絨的白玉卷的做法步驟

• 1、先做外皮（相似於冰皮），把糯米粉、粘米粉、糖粉和紅曲粉混合均勻，加入清水攪拌均勻。

• 2、倒入盤子裏，上鍋蒸，開鍋後蒸8分鐘左右，用筷子攪拌一下只要蒸透就行了。

• 3、出鍋後稍涼點放入軟化的黃油揉勻，蓋保鮮膜。

• 4、蛋糕片部分；蛋清、蛋黃分離，把蛋黃裝入裝有玉米油、牛奶的碗裏。

• 5、先打發蛋清，白糖分三次加入蛋清中，打至小尖角狀態。

• 6、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻，然後將蛋黃糊倒入蛋白糊裏切拌均勻。

• 7、把蛋糕糊倒入墊有油紙的烤盤裏，在桌面上震幾下。

• 8、送入160度預熱好的烤箱，中層160度烤30分鐘。

• 9、出爐脫模放涼，切成與磅蛋糕模具一樣長的4塊蛋糕片。

• 10、淡奶油加糖粉打至9分發，裝入裱花袋裏。

• 11、撒點手粉，把外皮擀成與模具等寬的長方形，先將外皮放進模具裏，然後放入一片蛋糕。

• 12、擠上奶油，再放上一片蛋糕。

• 13、把外皮包好，接縫處捏緊，做好後包上保鮮膜放冰箱冷藏50分鐘以上，取出切成小塊就可以開吃啦。

• 14、我是前一天下午做好，放冰箱冷藏，第二天當早餐吃。