風味小肚麪包的做法 - 風味小肚麪包怎麼做

來源：飄香吧 2.94W

“自打有了烤箱，麪包就沒出去買過，自己做太隨心了，想吃什麼樣的就做什麼樣的，想搭配什麼食材就搭配什麼食材，一切都隨自己心意，隨家人口味，好多時候自己做的麪包去市場上是買不到的，所以今天這款麪包也是獨一無二的，家人就愛這一口，剛一立秋，就想吃有肉肉的麪包，哈哈！麪包夾肉，有點肉夾饃的感覺，重要的是這麪包不但好吃，還能補充能量，做法也簡單，看一遍就會做。”

食材明細

主料

麪包粉 （300g）
蛋液（40g）
牛奶（140g）
白糖（40g）

輔料

色拉油 （30g）
酵母（4g）
鹽（2g）
風味小肚 （1個）

甜味（口味）
烤（工藝）
數小時（耗時）
進階（難度）

風味小肚麪包的做法步驟

1、麪包粉300g；蛋液40g；色拉油30g；牛奶140g；白糖40g；風味小肚1個；酵母4g；鹽2g。做法：1、準備食材，麪包粉可以用高筋粉或者全麥粉替代，其實做麪包對粉類要求不是特別高，什麼粉都能做成麪包，只是口感上有差異，麪包粉的口感更好一些。
2、將牛奶、蛋液、油等液體依次加入麪包桶，加入鹽和白糖，篩入麪包粉，加入酵母，啓動兩個和麪程序，大約需要40分鐘，然後啓動發酵程序，時間是1小時30分鐘。
3、發麪期間可以處理小肚了，小肚洗淨，切薄片，中間挖掉心部，便於捲起來。也可以換成火腿，這個就隨自己的口味選擇了。
4、發酵好的麪糰取出排氣。
5、均勻的分成12個小麪糰，蓋上保鮮膜靜止15分鐘。
6、取三個小麪糰擀成大小一致的薄餅。
7、一層餅放上一片小肚。
8、共計碼上三層餅兩層小肚。
9、然後捲起來。
10、中間切斷成兩個麪包，連接部位捏緊，同樣的方法完成所有的麪包製作，碼入烤盤。
11、入烤箱45度二次發酵40分鐘（時間長短根據自己的烤箱而定）。
12、二次發酵完成後取出烤盤，烤箱先160度預熱5分鐘，預熱期間給發酵好的麪包表面刷層蛋液，再送入預熱好的烤箱，中層160度烘烤20分鐘（溫度與時間因烤箱不同而有差別，請根據自己的烤箱設定）。
13、出爐。剛出爐的麪包非常好吃，滿屋子香氣，忍不住多吃兩個。