法式蒙布朗蛋糕的做法 聖誕蛋糕之法式蒙布朗蛋糕 法式蒙布朗蛋糕怎麼做

“朋友們，聖誕快樂！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

法式蒙布朗蛋糕的做法步驟

• 1、蛋白蛋黃分別放入乾淨的盆中。

• 2、蛋黃攪拌均勻，加入玉米油攪勻

• 3、加入牛奶拌勻

• 4、篩入可可粉和低筋麪粉

• 5、用刮刀翻拌至無顆粒

• 6、蛋白用打蛋器打至粗泡，滴入幾滴檸檬汁，分兩次加入細砂糖

• 7、打發至提起打蛋器尖端彎角。

• 8、取適量蛋白放入蛋黃糊中翻拌均勻

• 9、將蛋黃糊倒回蛋白中

• 10、刮刀翻拌均勻

• 11、方形烤盤鋪上一張油紙，將蛋糊倒入烤盤抹平。

• 12、入烤箱中層，上下火170度20分鐘左右。出爐倒扣晾涼。

• 13、準備熟板栗仁

• 14、倒入料理機杯中，加入牛奶攪拌成糊狀

• 15、淡奶油倒入盆中，加入細砂糖。隔冰水打發至紋路不消失。

• 16、加入栗子糊

• 17、攪拌均勻。

• 18、蛋糕切成方形的四小塊。奶油裝進裱花袋，8齒花嘴擠出花紋。中間放入切成小丁的草莓。一共用三塊蛋糕。

• 19、最上面一層用整粒草莓裝飾。並擠上奶油。

• 20、成品。

• 21、剩餘一塊蛋糕用小號慕斯圈切成4小塊圓形。

• 22、擠上奶油，裝飾上草莓即可。