栗子蒙布朗芝士蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 取得慄蓉，我是自己用栗子做的，我覺得用新鮮栗子自制的比那些一百多的罐裝的要鮮美，栗子味也濃，做蛋糕的慄蓉可以取粗糙些，裏面夾帶一些栗子碎塊，增加口感，取慄蓉的方法見樹根蛋糕:

2. 消化餅擀碎後,加融化的黃油拌均,用勺子壓在模具底部

3. 奶油奶酪微波軟化，加入糖攪拌均勻

4. 加入做好的慄蓉，拌勻

5. 加入淡奶油

6. 加入雞蛋，依次拌勻，最後加入香草精

7. 烤箱預熱160度，水浴法烤40-50分鐘，冷卻脫模即可

8. 下面是慄蓉奶油的做法（改自 sheryl ）淡慄蓉150克、20克糖粉、一大勺黑朗姆酒、一大勺淡奶油、60克黃油這裏的慄蓉就不能像夾餡那樣了，必須要把慄蓉仔細的過篩，取得無顆粒的細慄蓉，因爲碎粒會堵住花嘴。

9. 慄蓉、糖粉、酒、淡奶油一起拌勻，黃油軟化後加入，徹底拌勻。

10. 擠蒙布朗要用特殊的花嘴，就是蒙布朗嘴，長的有點像縮小N倍的壓餄餎的，這個最好用進口花嘴，國產三能的真心不好用哈，我選的是淺井的中號蒙布朗嘴。

11. 把做好的慄蓉奶油均勻的擠在蛋糕表面，灑上防潮糖粉，上面我用翻糖的雪人和聖誕樹做裝飾，應該是用糖漬栗子，但那個煉丹的7天7夜太痛苦了，我直接用了幾顆水煮栗子，抹上鏡面膠，表面貼金箔即可。這款蛋糕絕對是栗子的超級享受，香濃滑膩，我過癮了！

烹飪技巧

此款爲6寸量