香蔥芝士司康的做法充滿異域香氛的香蔥芝士司康香蔥芝士司康怎麼做

來源：飄香吧 3.12W

“司康一種是英式快速麪包(QuickBread)，它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方，一塊有長久歷史並被稱爲司康之石(StoneofScone)或命運之石(StoneofDestiny)的石頭而來的。
傳統的司康餅是塑成三角形，以燕麥爲主要材料，將麪糰放在煎餅用的淺鍋中烘烤。而流傳到現今麪粉成了主要材料，而且像一般麪食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再是一成不變的三角形，可以做成圓形、方形或是菱形等各式形狀。司康餅可以做成甜的口味，也可以做成鹹的口味，除了可以做爲早餐之外，也可以當成點心。
家中有很多的奶酪芝士條，還有新鮮冷凍起來的香蔥，而奶酪和香蔥的結合，也是固定的美味搭配，於是花兒做了這款香蔥芝士司康。”

食材明細

主料

低筋麪粉 （200克）
黃油（67克）
奶酪芝士片 （3片）
糖（20克）
鹽（3克）
香蔥（15克）
水（70克）
泡打粉 （6克）
奶粉（10克）

輔料

雞蛋（2個（其中一個蛋黃塗抹表面））

蔥香（口味）
烤（工藝）
一小時（耗時）
簡單（難度）

香蔥芝士司康的做法步驟

1、麪粉這裏用普通麪粉也可以。黃油需要稍微軟化一會，用手指比較輕鬆的能戳出坑就可以了。
2、用奶油芝士或這種超市能買到的芝士片都可以，奶粉如果沒有可以不放。
3、黃油67克，因爲這款做的是鹹香口味的，所以用有鹽黃油就可以。若是無鹽黃油，需要加鹽。
4、奶粉和泡打粉混合，和麪粉一起過篩，加入到軟化的黃油中，再加入3克鹽和20克砂糖。現在開始純手工製作。用手開始慢慢的揉搓這些混合物，可以帶一次性手套，但要用手揉搓，這款用麪包機是製作不了的。關鍵是讓手心的熱度慢慢的軟化黃油，讓各種原料慢慢混合在一起，成爲碎屑狀，這個過程大概7-8分鐘。
5、接着把3片芝士片切成小塊，香蔥我用了15克，如果愛吃的可以加到20克，但不要更多了，因爲比較多的水分，最後整形比較難了。
6、把芝士片和香蔥放進面盆裏，繼續用手揉搓，直到混合均勻。這個過程，你就可以不斷的聞到黃油和芝士釋放出來的香味，又混合了香蔥的味道，相當好聞。
7、一個雞蛋打散，加入70克水，倒入面盆中，用刮刀輕輕翻拌，混合了沒有面粉就行，不要過度翻拌，否則出筋就影響口感了，尤其是烤出來會變硬，所以一定不要過度翻拌。
8、拌好的麪糊特別黏稠，在烤盤裏墊上保鮮膜或是保鮮袋，將麪糊倒進去，稍微抹平，接着蓋好，放入冰箱冷藏半小時。
9、司康可以買固定的模具，也可以用刮板，自己製作出三角形，圓形，半圓形，冷藏後的麪糊也是比較黏的，最好墊保鮮袋來固定整形，這樣免得麪糊弄到硅膠墊上不好打理。
10、一個蛋黃塗抹表面，放在墊有油紙的烤盤上。烤箱180度預熱，20分鐘上下火即可。出爐的司康表面略微開裂，顏色金黃，散發着奶酪和香蔥混合的濃郁香味。此款鹹香可口，即使涼透後，也是比較鬆軟的，也可以放進微波爐高火加熱20秒，立刻就能恢復蓬鬆口感。