小四奶油蛋糕卷的做法 小四奶油蛋糕卷 小四奶油蛋糕卷怎麼做

“生活往往就是這樣，沒事的挺閒；可要是有事的時候吧，又都會集中在一起全趕上了；搞的人恨不得長五頭六臂夠用呢；但事實這些都是我們美好的願望而已；即使事情在多在忙，也還是得一天一天過好好過，一件一件地去完成；當把全部事情搞定後，身心也就全部放鬆了；趕緊給自己安慰下，做了愛吃的“小四奶油蛋糕卷”~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

小四奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好相關食材

• 2、細砂糖與蛋黃中攪拌均勻

• 3、加入牛奶攪拌均勻

• 4、倒入芥花油攪拌均勻

• 5、篩入低筋麪粉

• 6、拌至成無顆粒的麪糊備用

• 7、蛋清中滴入少許食鹽和檸檬汁

• 8、分三次加入細砂糖

• 9、打發至中性發泡

• 10、到1/3蛋白糊至蛋黃盆中用刮刀翻拌均勻

• 11、再回倒至蛋白糊中，同樣快速地翻拌成細滑的蛋糕糊

• 12、倒入墊有油紙的金盤中

• 13、送入預熱好的烤箱中下層：上下火180度烤15分鐘

• 14、時間到取出烤盤，提起油紙平移至案板上表面許蓋一張油紙

• 15、趁此機會將淡奶油與白糖混合打至花紋狀裝入裱花袋

• 16、將微熱的蛋糕快速翻面至乾淨油紙上，再均勻抹上淡奶油並在下端後輕劃幾刀不要劃斷

• 17、藉助油紙自下往上捲起，兩頭打結固定半小時定型

• 18、稍後再擠入淡奶油和巧克力彩糖裝飾即可

• 19、成品圖

小竅門

1、小四卷：顧名思義就是所有材料都是4開頭，好記又好吃
2、蛋白打發：控制在溼性發泡與硬性發泡之間
3、提供的時間和溫度，視自家烤箱情況而定，表面呈金黃即可