時尚麪包 - 美味時尚麪包【紡錘形砂糖黃油餐包】

“此餐包的方子來自《永不失敗的麪包烘焙教科書》
原作者形容它是“滲入麪包內的鮮美黃油與砂糖的甘醇口感相輔相成，構成一款味美可口的時尚餐包”
是的是的，一款讓人驚豔滴味美可口的時尚早餐包
強力推薦愛甜食的親們，一定要做做
一次四個的量，根本就不夠吃
秒殺哦~~”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味時尚麪包的做法步驟

• 1、將除了黃油以外的所有材料加入麪包機桶內。

• 2、選擇和麪程序20分鐘；加入黃油，繼續和麪程序20分鐘。

• 3、將麪糰調整成圓形放入盆內，進行基礎醒發。

• 4、溫度30度，醒發60分鐘。

• 5、發好的麪糰取出，排氣，分割成4份，靜置20分鐘。

• 6、用手掌按壓麪糰，去除氣體。

• 7、使麪糰光滑的一面朝下，將麪糰較遠端向中間折入三分之一。

• 8、將折後面團左右兩側出現的棱角向中間折入，加以按壓，使其與麪糰緊緊地粘在一起。

• 9、對摺麪糰。用手掌根按壓對摺末端，使接合處閉合；一邊輕輕地向下按壓麪糰，一邊對其進行搓滾。調整面團形狀，使其變得中間粗、兩端細。

• 10、將整形好的麪糰接口處朝下放在烤盤上。

• 11、在38度的溫度下醒發50分鐘。

• 12、用剪刀在麪糰的中間豎着切開一條線。

• 13、再在這條線的兩邊切入若干短線。

• 14、在麪包的切口處放入黃油塊。

• 15、並撒上細砂糖。噴灑些水霧使麪糰表面微微溼潤。

• 16、將烤箱預熱220度，烤制15分鐘。

• 17、之後，將餐包放在冷卻架上晾涼。

• 18、成品。