莜麪餄烙的做法 - 莜麪餄烙怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

莜麪餄烙的做法步驟

• 1、莜麪用開水和成光滑的麪糰

• 2、把麪糰捏成圓柱形，可以放在壓莜麪的小機子即可

• 3、壓成麪條

• 4、鍋內燒開水，水開後把莜麪上鍋蒸七分鐘

• 5、蒸莜麪的時候備好做湯材料

• 6、瘦肉切成絲後用鹽料酒生抽醃製十分鐘

• 7、鍋內燒油，把切好的蔥薑蒜末爆香

• 8、加入一大碗清水，高湯更好，家裏沒有

• 9、水開後下入切好的胡蘿蔔條

• 10、胡蘿蔔條快熟的時候下入白菜

• 11、大火煮開下入瘦肉絲

• 12、加蠔油提鮮

• 13、放鹽調味，瘦肉絲變白即可盛出備用

• 14、蒸好的莜麪放碗裏，看，是結成團的吧

• 15、放入湯在裏面，用筷子輕輕一攪，莜麪就散開了，很筋道的，吃起來，沒有糊糊感

小竅門

和莜麪的時候，一斤莜麪一斤開水，這樣和出來的莜麪不軟不硬正好壓呢。