糉子 - 90後包的糉子經典與時尚完美結合

“作爲一名90後沒有包過糉子，覺得那是一件技術活，因爲小時候大人都是讓我在旁邊看的。今天我自己摸索包出人生第一次的糉子啦，還很成功。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

自制糉子的做法步驟

• 1、去皮綠豆放水泡15分鐘。

• 2、糯米放水泡15分鐘。

• 3、糉子葉，糉子帶從市場買來的，放入開水裏煮5分鐘撈出放冷水泡，然後用毛巾把糉子葉一片片擦拭乾淨後瀝水。

• 4、糯米泡15分鐘後撈出瀝乾水待用。放花生油，鹽調味，味道比平時稍重。因爲後面需要下鍋煮味道會淡。

• 5、去皮綠豆放開水過一遍水撈出瀝乾，這樣綠豆沒有澀味。瀝乾後放入花生油，鹽調味，油可以多一些。

• 6、五花肉切條，放入花生油鹽五香粉拌均勻，味道比平時稍重一點。鹹蛋黃對半切好。

• 7、糉子葉兩張中間對摺，弄成漏斗樣。

• 8、成漏斗後在中間再加一張糉子葉。

• 9、先放一層糯米放去肉，鹹蛋黃。我比較喜歡吃餡所以儘量放滿了，後鋪一層去皮綠豆，在再鋪一層糯米。

• 10、放好米後，在兩邊各放一張糉子成漏斗樣子，上面露出半邊糉子葉，對摺。

• 11、讓糉子葉包住糯米。

• 12、拿糉子帶如圖裹好糉子，一定要拉緊帶子，不然煮的時候會鬆開就不能吃了。

• 13、煮一鍋水，水滾開後放去糉子，一鍋糉子30條煮的時間大概2個小時左右。

• 14、兩個小時左右自己拿一根解開嘗是否熟能吃，不要煮太爛。

• 15、一根完美的糉子就這樣做好啦，美味，餡足乾淨。

• 16、這是我第一次包糉子，其實沒有那麼難。5斤糯米，一斤綠豆包出30根糉子。味道非常好，90後可以什麼都不會，但是想學超級快。哈哈😄