葉子麪包的做法 - 葉子麪包怎麼做

“古人云，“一葉知秋”，不知是秋天成就了葉子的金色，還是葉子成就了金色的秋天。葉子似乎是爲秋天而生的，春天的黃綠，夏日的蒼翠，都及不上秋葉的靈氣。用南瓜天然的金黃色融入麪粉中，葉子造型的麪包誕生啦！秋風微涼，餘暉脈脈，彩霞滿天，秋意綿長。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

葉子麪包的做法步驟

• 1、食材分別稱好，南瓜提前入蒸鍋蒸熟，用筷子攪拌成泥晾溫熱備用。

• 2、酵母粉用10克清水融化後倒入麪粉中。

• 3、倒入南瓜泥。（不同品種的南瓜含水量不同，建議預留15克左右，視麪糰狀態適當添加）

• 4、啓動按鍵，和好麪糰。

• 5、發酵至兩倍大。

• 6、發酵好的麪糰放在墊子上排氣，平均分成6個小麪糰。

• 7、小麪糰搓成水滴狀。

• 8、用手掌按扁。

• 9、擀麪杖擀成薄片狀。

• 10、用刮板切開，切出鏤空的葉脈。

• 11、擺放在烤盤裏，向四周拉伸下，使刀口留有空隙，依次做好。

• 12、表面刷上食用油。

• 13、再次發酵稍微變大。

• 14、烤箱提前預熱：上180度，下170度，烤20分鐘即可。

• 15、成品圖。

• 16、天然的金黃色很漂亮。

• 17、組織綿軟有嚼勁。

• 18、簡單易做。

• 19、成品圖。

小竅門

各家烤箱溫度有所差異，溫度請適當調整。南瓜泥建議預留15克左右，視麪糰狀態適當添加。純南瓜泥和麪，麪糰揉成團即可，無需拉出手套膜。烤好晾涼後裝入保鮮袋裏密封室溫儲存。