孜然鴨脖子的做法 - 孜然鴨脖子怎麼做

“這個夏天有歐洲盃，熬夜看球賽，怎麼能少了零食——鴨脖子。自己做零食，不僅健康，熬夜看球賽，隨時都能吃到。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

孜然鴨脖子的做法步驟

• 1、鴨脖子洗淨去皮；

• 2、鴨脖子切成3cm長，用鹽、料酒醃製一下；

• 3、清水煮沸，放入鴨脖子煮1分鐘，撈出，瀝乾水；

• 4、適量清水，放入八角、沙姜、香葉、桂皮、生薑、陳皮、紅棗小火熬3分鐘；

• 5、放入鴨脖子小火煲20分鐘；

• 6、煲的鴨脖子與湯水一起放入保鮮大碗，浸泡3小時；PS：天氣熱放入冰箱；

• 7、熱鍋，倒油，放辣椒、蒜末、生薑絲、爆炒香味；

• 8、加入鴨脖子及一勺水、料酒小火燜；

• 9、放鹽、醬油、孜然粉翻炒均勻收汁即可。

小竅門

1.鴨脖子如果不會去皮，買的時候讓賣的幫忙去皮；
2.滷味可以買包裝的，也可以自己調；
3.辣椒可以根據自己吃的程度挑選辣椒；
4.與滷水煮好的鴨脖子要浸泡3小時以上才入味；
5.煮多了可以放冰箱隨時可以吃。