拔絲糉子的做法 - 拔絲糉子怎麼做

“又到了吃糉子的時節，和媽媽包了好多糉子，相對於南方種類繁多的各式鹹甜糉子，我們這裏自家包的糉子品種比較單一，一般都是白米、黃米或者加點紅棗，上頓下頓蘸着糖吃難免會味覺疲勞，今天決定換個吃法，做一盤拔絲糉子嚐嚐。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拔絲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

拔絲糉子的做法步驟

• 1、將白米糉切成不規則的小塊。

• 2、鍋內放油，燒熱後放入糉子炸成金黃色。

• 3、將炸好的糉子撈出控油備用。

• 4、鍋內放少量水，加入適量的白糖熬煮。

• 5、糖漿開始冒大泡泡時調小火，慢慢熬至糖色微黃，用筷子蘸一下可以拔出細絲。

• 6、放入炸好的糉子，均勻地裹上糖漿，裝盤。

小竅門

由於糉子本來就是熟的，炸的時候火可以適量調大些，大火炸至外面金黃色即可，小火慢炸的話糉子會變硬，影響口感。