燒烤秋刀魚的做法 - 燒烤秋刀魚怎麼做

“秋刀魚個頭較小，有點和鮐鮁魚類似，但比鮐鮁魚好吃一些。二者的做法也略有不同，鮐鮁魚適於燒燉，而秋刀魚燒烤更好一些。但是如果用烤箱烤秋刀魚，“污染”會很厲害，所以我用的是鐵鍋烤制，效果是一樣的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒烤秋刀魚的做法步驟

• 1、把秋刀魚收拾乾淨。

• 2、瀝淨水分。

• 3、加鹽、料酒醃漬10分鐘。

• 4、然後撒勻燒烤料。

• 5、烤網放入鐵鍋，燒熱。

• 6、放入秋刀魚。

• 7、旺火烤制。一面烤熟，翻面再烤。

• 8、兩面烤制熟透即可關火。

• 9、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、燒烤料配製：辣椒粉、孜然粉、少許鹽。
2、烤制時可以靈活調整火力。