涼拌包心菜的做法 - 涼拌包心菜怎麼做

“平日裏炒空包心菜都是用手撕，因爲手撕的包心菜口感好，營養不破壞。但是，這道涼菜卻不能用手撕，反而還要用刀將包心菜切的很細，這樣涼拌的時候纔會入味好吃。拌好的包心菜要立刻吃這樣口感脆嫩纔好吃，涼拌時間長了包心菜會軟塌出水。包心菜含有豐富的纖維素，還富含維生素C及鈣、磷等微量元素，吃包心菜可以補充營養、強身健體，而且包心菜還是一種低脂低熱量的食物，特別適合肥胖者食用。下面就跟着清歡一起學做這道每次做清歡都要吃掉一大盤的涼拌包心菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌包心菜的做法步驟

• 1、準備上述材料。

• 2、包心菜對半切開，然後切成細絲備用。

• 3、胡蘿蔔、紅菜椒分別切成細絲，小蔥切成蔥花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段備用。

• 4、將蒜蓉蔥花放入一個小碗裏備用。

• 5、鍋中倒入適量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味後撈出花椒不要。

• 6、將熱油澆在蒜蓉蔥花碗裏。

• 7、趁熱放入兩匙生抽，半匙蠔油，一匙香醋拌勻。

• 8、接着放入適量的鹽，少許白糖、雞精攪拌均勻即成味汁。

• 9、將切好的包心菜、胡蘿蔔、紅菜椒、香菜放入一個小盆裏。

• 10、倒入調好的味汁攪拌均勻即可食用。

小竅門

1、拌好的包心菜要立刻吃這樣口感脆嫩纔好吃，涼拌時間長了包心菜會軟塌出水。
2、涼拌菜的調味汁可以按個人的喜愛進行調製。