皮凍 - 美味皮凍

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

美味皮凍的做法步驟

• 1、備食材

• 2、肉皮洗淨再用清水泡一小時，鍋中加溫水放入肉皮，燒開煮十分鐘。

• 3、用刀剔除肉皮上的肥肉，再將肉皮切成絲。

• 4、用流水沖洗幾遍。

• 5、將肉皮絲放入砂鍋加足量的水，快燒開時撇去浮沫。加料酒、蔥段、薑片、調料包、鹽。

• 6、小火燉制2小時關火。

• 7、冬季放在陽臺處靜置一晚即成。

• 8、將凍肉扣在案板上切片，調上味汁。