滷牛肉 - 自制滷牛肉

“滷牛肉，其實之前一直去外面店裏買來吃，自從出現了滷水汁這種調味料，就一直在家做了！特別是過年過節，再也不用去外面排隊買了吃！自己想啥時候吃，就隨時可以滷點，真的很方便，味道也很贊！剩下的一鍋牛肉湯還可以用來下面條，或者滷點別的！如豆乾、素雞、凍豆腐、雞蛋。。。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制滷牛肉的做法步驟

• 1、買回的新鮮牛腱子肉洗淨

• 2、放入鍋中焯水，加點蔥姜一起煮

• 3、煮開後，會有好多血沫煮出來浮在水面，直接把牛肉撈出，用溫水沖洗乾淨即可

• 4、用購買的滷水汁，按照滷水汁與清水1：3的比例調配好

• 5、倒入電壓力鍋裏，把焯過水的牛肉也放入

• 6、我家喜歡甜口，所以我還加了點冰糖

• 7、然後加蓋開始燜煮30分鐘，如果不用電壓力鍋，那時間會很長哦

• 8、時間到，不要馬上開蓋，讓牛肉燜在鍋裏半小時，因爲我之前試過，這個時候煮好的牛肉，肉是很酥了，但是牛筋還沒軟爛，所以利用餘溫讓牛筋也變軟！而且牛肉也會更加入味！

• 9、撈出牛肉

• 10、最後要等牛肉徹底冷卻後，才能切片，因爲我的牛肉燉的很酥爛了（因爲我的老爸、老媽牙口都不太好了，如果你家都是年輕人那可以縮短燜制時間），如果牛肉熱的時候就切片，就會散掉不成形！

• 11、上桌

小竅門

剩下的一鍋牛肉湯，用它來煮牛肉麪，做麪湯，那是一級棒！當然也可以滷點別的東西，比如豆乾、素雞、凍豆腐、雞蛋。。。。