茶香滷牛肉的做法 - 茶香滷牛肉怎麼做

“牛肉是一年四季都吃得到的動物肉食，很適合秋冬滋補。我喜歡醬着吃。醬牛肉這做法很特別，很多人不知道滷或醬油肉，可以用紅茶包來上色，清新茶香還不油膩，冬補正當時，我家是隔三差五就要做。既是下酒菜，又是孩子的下飯菜和零食。比吃豬肉強。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茶香滷牛肉的做法步驟

• 1、挑選牛腱肉，先放清水中浸泡出血水，期間要多換幾次水，直到肉色發白，水比較清爽。

• 2、紅茶1包就夠，八角、香葉、桂皮準備有點就好。都不需要太多。

• 3、把浸泡好的牛肉放入並一次性加足水量，省得再添。大火煮開後，瀝去浮沫。

• 4、把薑片，花椒、八角、香葉放、蔥節放入，並倒入適量的料灑，還有一紅茶包。

• 5、轉中小火燜煲牛肉半小時到1小時，直到牛肉熟透，加入適量的鹽、糖、和蠔油，拌勻煮開就可以關火浸泡入味。

• 6、取出晾涼，一定要涼透再切。

• 7、逆着紋理切成薄片，擺盤上桌，好看又好吃。

小竅門

1、牛腱肉更適合醬牛肉，又香又有嚼頭。2、紅茶包是主要香料，一包就夠。用砂鍋，受熱比較均勻，讓肉的軟嫩度也均勻。3、煮好的牛肉要涼透再切，好切。