滷肉茄子包的做法 - 滷肉茄子包怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

滷肉茄子包的做法步驟

• 1、酵母粉加溫水活開，普通麪粉適量。

• 2、活成軟硬適中的麪糰放溫暖處醒發至兩倍大。

• 3、圓茄子去蒂去皮洗淨。

• 4、切成小丁，加入一小勺鹽靜置十幾分鍾殺出水分。

• 5、這是家裏的滷肉，我直接拿出來切碎了。

• 6、蔥薑末備用。

• 7、茄子丁已出水分。

• 8、攥幹。

• 9、將滷肉丁，茄子丁，蔥薑末一起放入盆裏。

• 10、加入少許雞精，香油，生抽，鹽朝一個方向攪拌均勻，包子餡就做好了。

• 11、麪糰發酵成功，加適量乾麪粉充分揉勻排氣，使麪糰更加滋潤。

• 12、揪成均勻的劑子。

• 13、擀成包子皮。

• 14、取適量餡料放入。

• 15、包成包子狀。

• 16、依次做好所有的包子。

• 17、放入蒸鍋裏二次醒發十五分鐘。

• 18、大火上汽後蒸十分鐘即可關火，等二三分鐘再開鍋。

• 19、出鍋，香噴噴的！

• 20、裝盤。

• 21、蘸蒜泥醋汁，絕配啊！

小竅門

我用的是現成的滷肉，本身就很香了，無需加更多調料，可以根據口味酌情添加鹽，香油，生抽，一定不要加多了！