茭白花生肉丁炸醬麪的做法 【炸醬麪,花樣做】茭白花生肉丁炸醬麪 茭白花生肉丁炸醬麪怎麼做
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
茭白花生肉丁炸醬麪的做法步驟
1、準備的材料。
2、茭白去殼洗淨切丁。豬肉洗淨切丁。花生浸泡去衣。黃豆芽摘去根洗淨。莧菜摘去根洗淨。
3、水開黃豆芽放入鍋中焯5分鐘至熟撈出做菜碼。
4、鍋中水開焯一下茭白丁撈出。
5、水開莧菜放入鍋中焯一下撈出,擠出菜汁。
6、鍋中倒油煸炒花生至金黃撈出。
7、鍋中留底油煸炒肉丁變色,放入蔥姜。
8、放入茭白丁加入蔥伴侶豆瓣醬、水和白糖小火燒10分鐘。
9、關火,倒入花生翻炒均勻即可。
10、莧菜汁慢慢倒入麪粉中不停揉搓。
11、揉搓成“三光”麪糰餳20分鐘左右。
12、麪糰取出後擀成薄片。
13、刀切成細麪條,抖散待用。
14、鍋中水燒沸,放入麪條攪散後煮至斷生,撈出盛在碗內。
15、面上放入菜碼及炸醬即可。