炒黑米水面的做法 黑米水和麪的炒麪 炒黑米水面怎麼做

“昨天做的黑米糯米糕剩的黑米水，放到冰箱裏沒捨得扔，今天中午用它和麪煮了，做了個炒麪。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒黑米水面的做法步驟

• 1、剩的黑米泡米水

• 2、麪粉加1茶勺鹽，用黑米水一點點加入和成稍硬的麪糰，

• 3、蓋上保鮮膜，醒半個小時

• 4、西紅柿洗淨切塊，洋蔥吸金切條，蒜切碎，油菜洗淨掰開備用

• 5、醒好的麪糰揉圓，用擀麪杖擀薄

• 6、疊好，中間鋪上面粉

• 7、切成麪條

• 8、抖開

• 9、水燒開，煮熟麪條

• 10、撈出用香油攪拌防止粘連

• 11、鍋中油燒熱，下入蒜花爆香

• 12、下入西紅柿洋蔥炒香

• 13、放入生抽、蠔油、花椒粉炒香

• 14、下入黑米麪條繼續翻炒

• 15、下入油菜，加雞精翻炒幾下，關火

• 16、出鍋

• 17、成品圖

• 18、成品圖

小竅門

和麪時加少量的鹽面會更勁道，面也要和硬一些。