饅頭怎樣蒸
在我們生活中，特別是在早晨時間，我們爲了趕緊填飽肚子出工作，所以就在路邊的小攤上買一兩個饅頭吃，但是有一天去晚了，就沒有饅頭的存在了，所以就想一次性多幾個饅頭，在家裏面自己蒸着吃，那“饅頭怎樣蒸呢？”這就是一個問題了。
饅頭怎樣蒸
一、蒸饅頭小竅門
蒸饅頭時，如果面似發非發，可在麪糰中間挖個小坑，倒進兩小杯白酒，停10分鐘後，面就發開了。
發麪時如果沒有酵母，可用蜂蜜代替，每500克麪粉加蜂蜜15-20克。麪糰揉軟後，蓋溼布4-6小時即可發起。蜂蜜發麪蒸出的饅頭鬆軟清香，入口回甜。
冬天室內溫度低，發麪需要的時間較長，如果發酵時在面裏放點白糖，就可以縮短髮面的時間。
在發酵的麪糰裏，人們常要放入適量鹼來除去酸味。檢查施鹼量是否適中，可將麪糰用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用鹼量適宜。
蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100-160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10-15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。
蒸饅頭時，在麪粉裏放一點鹽水，可以促使發酵，蒸出的饅頭又白又軟。
二、奶香饅頭怎麼做
1.材料
香港粉(水仙粉)500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
2.做法
混合麪粉和白糖，將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麪粉中，然後用筷子將麪粉調成麥穗狀;一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無干麪粉後拿掉筷子開始用手揉麪，揉到麪糰光滑、不粘手、盆上和手上都沒有面粉
將揉好的麪糰蓋上一塊溼布或溼毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間爲1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的麪糰應爲原體積2倍大，內部充滿氣泡
將發酵好的麪糰再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條
將揉好的麪條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鐘
醒髮結束後開大火蒸約10分鐘到水燒開後，轉小火蒸15分鐘，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄;蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鐘後再開啟鍋蓋
將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏儲存即可
你們不要在問：“饅頭怎樣蒸？”的問題了，因爲蒸饅頭的十分簡單，不需要花費我們太多的時間或者是精力的，在你們洗漱的時候，就可以抽一點時間就可以把饅頭蒸着了，等你們幹完所有的事之後，就可以吃香噴噴的饅頭了喲。
