牛肉麪怎麼做纔好吃 - 這樣做既簡單又美味

提起牛肉面，相信大家再熟悉不過了吧。牛肉麪是生活中非常常見的美食，無論是老人還是小孩都很喜愛。做好的麪條吃起來勁道爽滑，湯汁濃郁，牛肉軟爛可口，是餐桌上的常客。牛肉麪，很多人都很喜歡吃，但是大家卻不知道牛肉麪怎麼做，今天小編就教一教大家牛肉麪的做法吧。

一、牛肉麪的做法推薦

1.牛肉麪做法一

需要的材料：牛腩、大蔥、芹菜、洋蔥、桂皮、八角、香葉、小茴香、豆蔻、食用油、白糖、青菜

製作方法

(1)取一個鍋，加入一勺食用油和兩勺白糖，小火慢慢熬。

(2)鍋中食材熬成焦糖色時，即可盛入碗中待用。

(3)大蔥只要蔥白，洗淨後切成段，洋蔥切成塊待用，芹菜洗淨切段待用。

(4)重新起鍋，鍋中加入食用油燒熱，把洋蔥塊以及芹菜段和大蔥放入鍋中翻炒至金黃。

(5)鍋中食材撈出來，留底油待用。

(6)鍋中加入豆瓣醬三勺，小火慢炒出紅油。之後加入適量的開水，燒開後把湯汁轉移到砂鍋中待用。

(7)牛腩切塊洗淨後放入清水中浸泡一會。

(8)之後把牛肉放入沸水中，同時加入蔥段、料酒，大火煮十分鐘左右。

(9)把煮好的牛肉放入砂鍋中，加入之前炒好的糖色。

(10)鍋中加入料酒、老抽、生抽、雞精以及八角等香料大火煮開後，轉成小火煮五十分鐘左右。

(11)在煮肉的過程中，把青菜洗淨，之後焯燙一下，撈出放入碗中待用。

(12)麪條放入沸水中煮熟後，加入煮好的牛肉湯和蔬菜以及香菜末，攪拌均勻即可食用。

2.牛肉麪的做法二

需要的材料：辣椒絲、牛肉、青菜、麪條、番茄醬、大蒜、生薑、香葉、八角、桂皮、洋蔥、冰糖、醬油

製作方法

(1)牛肉放入水中浸泡，去除血水。之後把牛肉切成肉塊。

(2)牛肉冷水下鍋，煮十分鐘左右撈出來沖洗乾淨。

(3)鍋中加入冷油，加入辣椒絲、大蒜、洋蔥、生薑、香葉等其他香料一起煸炒。

(4)鍋中加入一塊冰糖，炒至融化。鍋中加入番茄醬和豆瓣醬繼續翻炒。

(5)鍋中加入大蔥段翻炒幾下，加入煮好的牛肉塊進行翻炒。

(6)鍋中加入醬油以及清水，攪拌後倒入高壓鍋中。

(7)高壓鍋調製牛肉選項，煮好以後牛肉湯就做好了。

(8)青菜放入水中洗淨後，再放入熱水裏焯燙後撈出。

(9)麪條煮好以後撈出放入碗中，加入牛肉湯和青菜以及香菜末即可食用。

二、製作牛肉麪的注意事項

1.購買牛肉的時候一定要購買肥瘦相間的，這樣的牛肉吃起來不會柴，而且吃起來很香。

2.焯燙牛肉的時候應該冷水下鍋，這樣可以很好的把食材裏的髒東西稀釋出來。

以上就是牛肉麪的做法了，大家看到這一定都知道牛肉麪怎麼做了吧。自己在家制作的牛肉麪，吃起來非常健康，而且乾淨又衛生。所以喜歡吃牛肉麪的小夥伴，可以嘗試一下。相信美味的牛肉麪，一定不會讓你失望的。