焦糖布丁的做法

布丁是一款西式甜品，它看似果凍卻不是，布丁種類繁多、有營養而屬於甜性食品，很受人們的喜愛，而焦糖布丁也屬其一，好吃的焦糖布丁銷售量也是很厲害的，你知道焦糖布丁的做法嗎？下面由本站小編爲大家詳細講解一下吧。

一、焦糖布丁的做法

食材：全蛋2個、鮮牛奶250克

1、在布丁容器內部塗一層黃油，方便容易脫模。（容器大叔我就隨便拿了咖啡杯代替）

2、製作焦糖；先將白砂糖和冷水倒入一個鍋子內，用小火慢慢加熱。（中途不需要攪拌，可以晃動一下鍋子）

3、糖漿顏色會越來越加深，等變成咖啡色時加入熱水，待焦糖液體再稍煮一下即可離火。（這步驟加入熱水時會劇烈沸騰，人要往後站一些避免噴濺）

4、焦糖液沒冷卻之前儘快倒入容器底部，將其放入冰箱稍作冷藏

5、製作布丁液：將砂糖和鮮奶加入鍋子，用小火加熱攪拌直至砂糖融化離火即可。不需要煮沸。稍作冷卻！

6、雞蛋打入盆子裏，並打發均勻；將冷卻的煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻

7、過後要將布丁液，過篩濾掉氣泡，使液體順滑更細緻；冰箱拿出裝有焦糖容器，慢慢倒進布丁液至八分滿；在杯子口覆蓋上一層保鮮膜

8、鍋子裏放入適量的清水，大火燒開轉中小火，放入布丁隔水蒸煮12分鐘熄火。再繼續燜5分鐘；蒸好的布丁降溫放涼後，包上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時

9、盛盤時可以用刀子沿着布丁跟杯子邊緣劃一圈；把盤子倒扣在杯子上面，然後一起快速翻轉過來，稍微晃動就可以脫模倒立在盤子裏了

二、其它做法

材料：水60g(分成兩份)、糖60g、牛奶250g、細砂糖50g、蛋2個、香草精少許(沒有可不加)

1、先煮焦糖：一份水先把糖放入鍋中用小火加熱，中途不攪拌,一直熬煮至液體呈現深棕色，能聞到焦糖味道時即可關火，並迅速向焦糖中倒入開水，即成焦糖液。(要小心)

2、趁熱將焦糖將到入瓶中放涼時準備布丁液

3、布丁液：將雞蛋打散加入細砂糖攪拌均勻待用。牛奶倒入鍋中煮至80度左右，關火，放涼。將放涼的牛奶慢慢倒入蛋液中，一邊倒入一邊攪拌到混和均勻。牛奶一定要放涼!把混和均勻的液體用濾網過塞,過塞之後到入布丁瓶中

4、烤箱預熱160度,把烤盤內加水布丁瓶放入盤中,160度40分鐘

小編介紹焦糖布丁的做法相關知識就到這了，相信大家應該都知道怎麼製作焦糖布丁了吧，焦糖布丁的做法也是有挺多的，用不用烤箱製作出來的味道也會不一樣，也可以根據自己喜歡的口味滲入一些調料，比如咖啡焦糖布丁就不錯哦。