焦糖煉乳布丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.白糖加涼水，開火保持中小火。

2.熬至微微變色轉小火

3.熬至變色較深關火加入開水。

4.倒入碗中涼涼備用

5.2個全蛋加上一個黃

6.加10g白糖用手動打蛋器打散

7.涼涼的焦糖倒在牛奶裏，加入煉乳和雞蛋液混合。

8.過篩，我用的麪粉篩過了2遍，效果很好。我先用的茶漏試過，結果漏不下去。

9.布丁液到進杯裏，一共6杯。

10.烤制：上下火160度，中層，水浴法烘烤定時40分鐘。 一定要加蓋紙或錫紙~

11.時間到後在烤箱放了3分鐘後取出布丁

12.表面裝飾：淡奶油、草莓

13.全部成品集體照

14.布丁表面細滑，組織細膩，入口香滑。

烹飪技巧

1、一定要加蓋紙或錫紙，可保持布丁表面光滑。2、布丁混合液過篩，可以使布丁口感更細膩。3、熬製焦糖千萬注意火候，時間長糖會發苦。