在家做的焦糖布丁的做法怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

在布丁容器內部塗一層黃油，方便容易脫模。（容器大叔我就隨便拿了咖啡杯代替）

製作焦糖；先將白砂糖和冷水倒入一個鍋子內，用小火慢慢加熱。（中途不需要攪拌，可以晃動一下鍋子）

糖漿顏色會越來越加深，等變成咖啡色時加入熱水，待焦糖液體再稍煮一下即可離火。（這步驟加入熱水時會劇烈沸騰，人要往後站一些避免噴濺）

在焦糖液沒冷卻之前儘快倒入容器底部，將其放入冰箱稍作冷藏

製作布丁液：將砂糖和鮮奶加入鍋子，用小火加熱攪拌直至砂糖融化離火即可。不需要煮沸。稍作冷卻！

雞蛋打入盆子裏，並打發均勻

將冷卻的煮過的鮮奶慢慢倒入蛋液中拌勻

過後要將布丁液，過篩濾掉氣泡，使液體順滑更細緻

冰箱拿出裝有焦糖容器，慢慢倒進布丁液至八分滿

在杯子口覆蓋上一層保鮮膜

鍋子裏放入適量的清水，大火燒開轉中小火，放入布丁隔水蒸煮12分鐘熄火。再繼續燜5分鐘

蒸好的布丁降溫放涼後，包上保鮮膜放置冰箱冷藏2小時

盛盤時可以用刀子沿着布丁跟杯子邊緣劃一圈

把盤子倒扣在杯子上面，然後一起快速翻轉過來，稍微晃動就可以脫模倒立在盤子裏了