白木耳蓮子羹怎麼做會更加軟糯好吃

白木耳蓮子羹是一道非常滋補的甜品，它主要是用白木耳和蓮子加入冰糖之後一起燉煮製作而成，吃上去非常的甜，而且也非常的濃稠，口感非常的好。很多小夥伴喜歡吃這道甜品，也試着自己在家裏去做，但是有時候會覺得木耳和蓮子沒有那麼軟糯，濃稠感也沒有那麼好，那怎樣將這道白木耳蓮子羹做好呢？有哪些小技巧呢？今天小編就與大家一起來分享一下。

白木耳蓮子羹怎麼做會更加軟糯好吃

一、提前浸泡白木耳

我們用來燉煮甜品的白木耳一般都是乾的，所以我們先要挑選比較好的白木耳，然後把它提前放在清水裏進行浸泡，讓白木耳能夠泡發開。如果時間充裕的話可以提前一晚上浸泡，這樣的話會使白木耳泡上去更加軟，熬製出來的時候粘稠感會更加的好，如果時間比較緊的話，也可以用溫水來泡，這樣的話可以縮短泡發的時間，將白木耳泡發好之後洗乾淨就可以用來燉煮了。

二、蓮子提前蒸軟

大家都知道平時我們買的幹蓮子摸上去是硬硬的，即使放時間久了煮的話也會比較硬。那麼如果想白木耳蓮子羹的吃的時候蓮子軟糯的話，那可以提前將蓮子放到鍋上先去蒸，把蓮子蒸熟蒸軟之後再與白木耳一同燉煮，這樣的話蓮子就會非常的軟糯了，而且吃上去粉粉的口感非常的好。因此我們可以提前將蓮子洗乾淨放到蒸鍋上面去蒸，不要加任何的水，當連蓮子蒸軟蒸糯之後我們再與白木耳一起燉煮，那樣就非常的好吃了。

三、加入老冰糖

想要把白木耳蓮子羹燉的軟糯香甜的話，那麼在裏面一定要加入冰糖，而且是老冰糖。因爲老冰糖它的成色更加好，口感會更加豐富一些，所以放入冰糖之後燉煮，羹也會變的更加粘稠好喝，如果只是放入白砂糖，那麼只是甜味，並不能將白木耳蓮子羹的味道提升出來。

四、燜燉交替

如果想白木耳蓮子羹燉的比較軟糯濃稠好吃的話，那麼我們不要一直開着火那裏燉，應該把它燉上一會兒，然後把火關掉，然後燜上一會兒再繼續燉，這樣的話燜頓交替才能讓白木耳當中的膠原蛋白給燉出來，這樣吃的時候纔會比較粘稠好吃。

以上就是關於白木耳蓮子羹製作時候的一些小技巧的分享。所以小夥伴如果喜歡吃這道甜品也想自己在家裏燉煮這道甜品的話，那麼一定要掌握這幾個小技巧，這樣製作出來的白木耳蓮子羹會非常的好吃。而且現在天氣慢慢炎熱了，吃這道甜品還可以有清肺的作用，所以小夥伴可以試着自己在家裏製作一下，給自己和家人們享用。