燉蛋要多長時間 - 燉蛋怎麼燉好

雞蛋，營養豐富，是非常受歡迎的食物，雞蛋的做法很多，不僅可以直接煮着吃，開可以炒菜，或者燉着吃，燉蛋軟軟的口感十足，不過，很多不擅長做飯的小夥伴，對燉蛋的技巧也不是很熟悉，那麼，燉蛋要多長時間？燉蛋怎麼燉好？今天，小編就和大家一起來了解一下。

一、燉蛋要多長時間

燉蛋是十分簡單方便雞蛋吃法，但是有時候由於火候把握不好，做出來的雞蛋容易老。那麼燉蛋要多長時間爲佳呢?一般燉蛋時間控制在10分鐘之內中火爲好。時間過長不但口感會差，蛋白質凝固，不利於消化。而時間過短的話，則可能沒有熟透，沒有完全殺死其中的細菌和寄生蟲。

二、燉蛋怎麼燉才嫩

要想把燉蛋做的滑嫩可口需要注意幾點。一是要把蛋充分攪勻，再加入溫水。注意水和蛋的比例最好是3：1。然後要放一點香油和少量的鹽。二是蒸的時候，最好要在碗的上面蒙一層保鮮膜，這樣蛋液的表面就不會幹，也不容易起蜂窩狀。最後上鍋蒸6-10分鐘，燉蛋就是又嫩又滑的。

三、燉蛋冷水還是熱水

燉蛋時，往蛋液中注入的水以溫水爲佳。如果用冷水的話，做出的燉蛋往往不夠嫩滑，而用過熱的水則可能會把蛋液燙熟成蛋花。所以。做燉蛋最好用45度左右的溫水，也就是能感覺熱但又不燙手時就可以。

四、燉蛋和蒸蛋有什麼區別

燉蛋和蒸蛋並沒有太大的區別，都是隔水將雞蛋做熟，如果非要說區別，那燉蛋是將裝蛋液的容器直接放入水中，而蒸蛋是將裝蛋液的容器放在了蒸屜上。

以上就是關於燉蛋要多長時間？和燉蛋怎麼做好吃？等問題的一些相關介紹了，看了小編的介紹，大家是不是對燉蛋有了更多的瞭解了嗎？以後，喜歡燉蛋的小夥伴再也不用擔心做不好燉蛋了，只要按照小編上面的介紹，就可以吃到好吃的燉蛋了。