紅燒鰻魚頭的做法 - 紅燒鰻魚頭怎麼做

“紅燒鰻魚頭，我家最常做的一道菜，配米飯或稀飯，很好下飯哦！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鰻魚頭的做法步驟

• 1、鰻魚頭弄掉魚腮，清洗乾淨，瀝乾水分

• 2、姜切絲，蒜拍扁，熱鍋冷油爆香

• 3、下入魚頭翻炒

• 4、加入料酒，生抽，老抽，鹽和味精，上色翻炒

• 5、加入剛好沫過魚頭量的水，大火燒開一會，轉中火燒，半途要翻拌下，到水分差不多魚頭粘稠時要注意翻拌收汁，出鍋撒些芹菜末增香

小竅門

水要沫過魚頭哦，燒到魚頭粘稠出膠質收汁，纔會好吃