小炒土豆片的做法 - 小炒土豆片怎麼做
來源:飄香吧 1.06W
“土豆,最普通不過的食材了,還記得小時候跟着外公媽媽去地裏挖土豆的場景,那個時候覺得好快樂,在泥土裏一點點挖掘,最後帶回家都覺得很有成就感。只是現在都是買土豆來吃的,還是大的,小土豆都很少見了。不管怎麼樣的烹飪方式,都覺得土豆是受歡迎的。今天的小炒就是我家出現頻率比較高的一道菜。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小炒土豆片的做法步驟
1、瘦肉洗淨切片,加少許生粉上漿(可以加一點點蛋清)
2、鍋中少許油,先滑炒肉片,加入少許料酒,炒至變色,盛出
3、土豆洗淨去皮切片
4、入水中浸泡去澱粉層撈出控水
5、青紅椒洗淨切塊
6、炒肉片的鍋中底油加熱,先倒入辣椒煸炒
7、倒入土豆片翻炒
8、加少許鹽、一丟丟水翻炒勻,蓋鍋蓋一兩分鐘左右
9、倒入肉片,加生抽調味,翻炒片刻出鍋。
小竅門
土豆片的薄厚關係到烹飪時間,加一點點水燜一下,土豆很快就熟了。
肉片可以炒的時候加一點點鹽。