蒜薹炒肉丁的做法 - 蒜薹炒肉丁怎麼做

“香辣鮮香，開胃下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜薹炒肉丁的做法步驟

• 1、蒜薹洗淨切小段，裏脊肉切和蒜段差不多長度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、澱粉、油醃製一會。蔥姜切末，小紅尖椒切圈。

• 2、鍋熱倒油，放入蔥姜煸香。

• 3、放入醃製好的肉丁。

• 4、翻炒均勻，至八分熟，瀝油裝起。

• 5、鍋中留油，倒入蒜薹。

• 6、加入一小勺開水，翻炒至蒜薹變綠。

• 7、加入肉丁和尖椒。

• 8、翻炒均勻後加入一勺郫縣豆瓣醬。

• 9、再加入少許鹽，翻炒均勻，即可。

• 10、裝盤近拍。

小竅門

醃肉時加入了少許植物油，肉質更嫩。