幹炸雞肉丸的做法 - 幹炸雞肉丸怎麼做
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“雞肉可塑性很強,可做出不同口味、不同款式的菜餚,家庭自制幹炸雞肉丸子鮮香可口,顏色金黃、外焦裏嫩、是一道老少皆宜的美味佳餚。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
幹炸雞肉丸的做法步驟
1、雞肉塊兩塊,洗淨切成條狀。
2、再將雞肉切成薄片狀。
3、將切好的雞肉片放入料理機中,加入適量純淨水、料酒、兩個雞蛋清、鹽、料理機攪拌成肉泥狀。
4、雞肉泥攪打完畢。
5、加入適量五香粉、胡椒粉、雞精攪拌均勻。
6、加入適量食用油攪拌均勻。
7、加入適量澱粉攪拌均勻。
8、攪拌均勻的雞肉泥,備1小碗水(沾勺子用)。
9、鍋中加適量食用油燒4至5層熱,左手取適量雞肉泥,用虎口擠成圓、再用勺子沾一下水取出雞肉丸放入鍋中,中小火炸制。
10、勤翻動,防止顏色不勻,炸至淺黃色撈出,第一遍全炸完還得復炸一次。
11、第二復炸一遍金黃色撈出。
12、雞肉丸成品外焦裏嫩,顏色金黃。
13、幹炸雞肉丸子口味鹹鮮適口,老少皆宜。