紅燜驢尾的做法 - 紅燜驢尾怎麼做

“本來朋友從內蒙帶回來三根牛尾，意外發現其中一根竟然是驢尾...好吧，本來燒牛尾頓蘿蔔改菜譜了.價格方面不知道誰更貴些，但這個驢尾真的很好吃，雖說第一次燒驢尾，但還是蠻自信.因爲有法寶😄”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燜驢尾的做法步驟

• 1、驢尾洗淨提前泡血水，每30分鐘換一次水.泡了大概2個小時.然後冷水下鍋焯一下驢尾。水裏放姜和料酒

• 2、焯水後就發現驢尾和牛尾的區別了，驢尾的白肉部分更黃，肉也更緊緻.

• 3、準備好調料，這裏特意提一下從斯里蘭卡旅行帶回來的一些調料，味道確實不一樣，沒有的話完全可以用普通調料代替.

• 4、熱鍋涼油準備好翻炒調料，冰糖，枸杞，香葉，辣椒不下鍋留下備用.

• 5、其他所有調料下鍋翻炒

• 6、下驢尾翻炒，依次加入：老抽，生抽，少許白醋，胡椒粉.翻炒至顏色均勻出鍋.

• 7、倒入阿迪鍋內，均勻加鹽，少許雞精，冰糖，枸杞，香葉，辣椒.加入一點點水壓制30分鐘

• 8、阿迪鍋取出，放入砂鍋小火慢燉，調味，收汁.半個小時左右最後出鍋.這個味道真的很棒，不知道大家能不能搞到驢尾，如果能一定要嘗試下，因爲真的太好吃了，肉有一種不知道如何形容的膠感.味道也超棒.

小竅門

一根驢尾沒多大，做完就發現其實一根也就一頓飯