金雀花蒸蛋的做法 美味花膳——金雀花蒸蛋 金雀花蒸蛋怎麼做

“金雀花，真的是很好吃的花花，跟雞蛋也可以算是絕配，老公喜歡吃煎的蛋餅，我喜歡吃蒸的雞蛋羹，滑嫩的雞蛋包裹着香甜的金雀花，真是美味啊^_^”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

金雀花蒸蛋的做法步驟

• 1、準備好原料，金雀花150g左右，土雞蛋兩個；

• 2、金雀花撿出不太新鮮的花骨朵，放大盆中多漂洗幾遍，控幹水分；

• 3、鍋中燒開一鍋水，讓如金雀花汆湯15秒；

• 4、撈出用清水沖洗一下，浸泡在清水中；

• 5、打兩個雞蛋到大碗中，攪拌均勻；

• 6、慢慢加入1.5倍左右的溫水，邊加邊攪拌均勻；

• 7、將蛋液過濾一下；

• 8、分裝如蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花擠去水分，加在蛋液中；

• 9、蓋上保鮮膜，用牙籤扎小孔；

• 10、蒸鍋加水，燒開，蒸汽上來後將雞蛋液放入蒸鍋中蒸8-10分鐘；

小竅門

1、金雀花要汆湯一下蒸出來纔好吃，汆湯過的金雀花用清水清洗一下，暫時泡在清水中可以保持很新鮮！
2、鹽不要放多，吃的就是雞蛋和金雀花食材本身的味道，雞蛋用土雞蛋最好！