小雞愛上小黃牛的做法 - 小雞愛上小黃牛怎麼做

“牛肉：能“安中益氣、養脾胃，補虛壯健、強筋骨，消水腫、除溼氣”。

雞的性能：味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小雞愛上小黃牛的做法步驟

• 1、準備的材料。

• 2、牛肉放入開水鍋中焯出血水撈出洗淨切塊。

• 3、鍋中爆香生薑片，煸炒牛肉，下入雞塊。

• 4、淋入料酒。

• 5、加入老抽。

• 6、加入生抽。

• 7、加入蠔油。

• 8、加入水沒過牛肉。

• 9、加入冰糖。

• 10、大火燒開轉小火燒至熟爛，大火收汁。

小竅門

新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪爲潔白或淡黃色，外表微幹或有風乾膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質粗；嫩牛肉色淺紅，質堅而細，富有彈性。

一週吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更應少食爲妙，否則會增加體內膽固醇和脂肪的積累量。