油墩子的做法 - 油墩子怎麼做

“油墩子是很多老上海眼裏的美食~隨着市政建設~城管的出現~已經逐漸退出歷史的舞臺了~如今真的是難覓其蹤影啊~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油墩子的做法步驟

• 1、白蘿蔔一隻~刨絲~

• 2、香蔥一把~切碎~放入蘿蔔絲~

• 3、加鹽~拌勻~放置半小時左右~使蘿蔔的水份出來~然後倒去水~加一小勺糖和適量胡椒粉調味~

• 4、麪粉加雞蛋一個~放適量的水~攪拌~

• 5、呈可以流淌的麪糊~

• 6、鍋裏倒油燒熱~模具稍微燙一下~

• 7、然後舀一小勺麪糊~用手腕轉動模具~讓麪糊均勻的鋪滿模具~

• 8、隨後放入油中~一起一提~差不多五秒的時間~拿出來~放入蘿蔔絲~

• 9、然後再在蘿蔔絲上澆一勺麪糊~繼續放入油鍋裏~中火炸~等到油墩子表面的麪糊已經呈現淡淡的金黃色了~可以將輕微敲打模具~讓油墩子自然脫落~若是脫落不下來那就繼續再炸~

• 10、脫落下來之後翻面炸~兩面炸到金黃色了~就可以盛起來控油了~

• 11、油控好也就可以吃了~這個一定要乘熱吃才美味哦~