油爆茄子的做法 - 油爆茄子怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油爆茄子的做法步驟

• 1、青椒切成小塊，鍋燒熱放油，把青椒倒進去煸炒片刻盛出。

• 2、茄子削成滾刀塊，鍋裏再放適量色拉油，把茄子倒進去爆炒。

• 3、中火慢炒至茄子皮起皺，茄子變軟，放入適量糖、鹽。

• 4、倒入青椒一起炒勻。

• 5、放適量蠔油炒勻，出鍋裝盤。

小竅門

炒茄子要油稍多點。