肉末茄子墩怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.茄子切成段，在水裏泡洗一下防止切面變黑。

2.將茄子段放在盤子裏，大火蒸12分鐘至軟熟，取出降溫後，放冰箱冷藏1小時-3小時。

3.肉末加入少許生抽醬油、糖、幹澱粉拌勻。

4.用適量的油炒肉末至七八成熟，鹽、胡椒粉調味，最後加入蒜、蔥、辣椒圈炒勻。

5.再加上1-2勺熱水略煮，使形成肉汁。

6.取出冷藏過的茄子墩，將炒好的肉末淋放於茄子墩表面，再等上幾分鐘，讓肉汁滲入茄子墩入味就可以吃了。

烹飪技巧

冷藏過的茄子墩很容易吸收熱炒過的肉末油汁。不喜歡生蒜的可以先將蒜、蔥炒熟後再加肉末炒...