腐乳春筍燒肉的做法 - 腐乳春筍燒肉怎麼做

“春筍脆嫩鮮美，可嚼出清香和甘醇來，被譽爲“素食第一品”，自古以來備受人們喜愛，文人墨客和美食家對它讚歎不已，有“嚐鮮無不道春筍”之說。蘇東坡曾道：“無竹則俗，無肉則瘦，若想不俗也不瘦，天天筍煮肉。”
春筍味清淡而鮮嫩，營養豐富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖類、大量的胡蘿蔔素和維生素B、C、E以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，其中含量較高的是纖維素、氨基酸。
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

腐乳春筍燒肉的做法步驟

• 1、春筍放入鍋中焯水

• 2、切成小塊備用

• 3、五花肉洗淨切小塊

• 4、鍋中放入少許油爆香姜蒜片

• 5、放入五花肉煸炒

• 6、煸出油後加點料酒

• 7、加入生抽、老抽、蠔油、砂糖、腐乳汁拌勻後加入適量的清水

• 8、加入春筍塊煮開

• 9、爲了節省時間我用了電壓力鍋

• 10、這是壓了20分鐘後的

• 11、重新倒回炒鍋中收汁，嘗一下味道後再加鹽調味

• 12、煮至湯汁濃稠後淋上香油拌勻即可

• 13、出鍋裝盤撒上蔥花

小竅門

因爲腐乳汁有鹹味，所以鹽是在最後嘗味後再酌情添加