孜然烤魷魚的做法 - 孜然烤魷魚怎麼做
來源:飄香吧 1.96W
“爲了減輕美食家管理員的工作負擔,我悄摸摸地上班時間溜號發菜譜呀~(^o^)/
買回一大條新鮮魷魚,身子呢改了花刀做湯了,詳情見{麥香海鮮湯}
剩下的魷魚須和上面的三角部位就烤來吃咯~
一食二吃,兩種風味,一起做做看吧?”
食材明細
- 孜然 (口味)
- 烤 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
孜然烤魷魚的做法步驟
1、魷魚處理乾淨、改刀,厚的塊可以輕輕劃幾道。
2、處理的魷魚入料酒、生抽或鮮貝露、白胡椒、蠔油醃製。醃製的稍微久一點,因爲魷魚本身是沒有任何味道的。
3、烤盤刷薄油,洋蔥切圈墊底,然後均勻鋪上魷魚,然後將醃料刷在魷魚上,撒上孜然,入烤箱烤一會,如果沒有烤箱,可以用微波爐或者平底鍋。烤的途中要將烤盤拿出來刷醃料及少許蜂蜜,反覆幾次,直到烤熟。
4、烤好的魷魚,撒上白芝麻,擺盤即可享用咯~~~~
小竅門
1,喜歡吃辣的,可以把孜然換成辣椒粉,或者一半一半,隨自己喜歡哈。
2,做烤魷魚,我比較偏愛用魷魚須和魷魚上半部三角的部分來做,因爲這兩個部分會比魷魚身子肉質厚,不會像魚身那麼易熟,也就不容易烤老。
3,醃製的時候千萬不要放鹽。如果覺得這種風味魷魚的味道淡了些,可以在烤的時候撒點鹽。不過之前已經經過醃製了,所以我覺得味道剛剛好。
(食材不會說謊,味覺不會背叛)