牛肉粒炒利馬豆的做法 - 牛肉粒炒利馬豆怎麼做
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“買了一盒牛排,解凍了一塊,感覺特別薄,不夠本人一餐,所以就切成粒,與利馬豆一起炒,剛好家裏有蘋果,又突發奇想地把蘋果入菜了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉粒炒利馬豆的做法步驟
1、把牛肉切成粒,放在一碗,加生抽1湯匙、胡椒粉1/2茶匙,料酒1湯匙、蘇打粉1/4茶匙,手抓醃至起粘性,抓醃時如果太粘稠散不開,可加清水1湯匙,抓醃後放玉米澱粉1茶匙,抓勻,再加食用油1湯匙,再繼續抓勻,靜置30分鐘或以上;
2、蘋果削皮去核切粒;
3、開鍋放水,水燒開後放利馬豆,加鹽1茶匙在水裏,把豆煮熟,撈起濾水;
4、再開鍋,中火滑炒牛肉粒,盛起備用,鍋底留油;
5、中大火,倒入利馬豆和蘋果,加鹽1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙,稍兜幾下;
6、倒入牛肉粒,兜幾下,倒入用玉米澱粉2茶匙和用清水1/4杯勾兌成的澱粉水,撒麻油約1茶匙,升大火翻炒均勻即可。
小竅門
利馬豆焯水時已經煮熟,蘋果可以生吃,所以在炒時加調料後稍翻幾下就可以了,不要炒得過熟。