家常炒豆腐的做法 富有春天氣息的簡易小炒-----家常炒豆腐 家常炒豆腐怎麼做

“一款特別簡單而不失營養的家常菜，色彩豔麗、味道清香。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常炒豆腐的做法步驟

• 1、主要材料圖。

• 2、豆腐洗淨切成1釐米見方的小丁，撒上少許輕輕鹽翻抖均勻。

• 3、香菇、紅椒洗淨，和火腿分別切成丁，韭洗淨切成小段。

• 4、鍋中燒熱適量油，下入切好的豆腐丁。

• 5、煎至豆腐底部金黃，翻面繼續煎，直至豆腐的外表全部金黃，盛出備用。

• 6、鍋中餘油，先下入火腿丁炒出火腿香味。

• 7、下入香菇翻炒幾下。

• 8、接着下入紅椒翻炒幾下。

• 9、倒入事先煎好的豆腐翻炒均勻。

• 10、調入1茶勺的食鹽和適量蠔油，翻炒幾下。

• 11、最後下入韭菜段翻炒均勻。

• 12、調入少許雞精、滴入幾滴香油，炒勻即可出鍋。

小竅門

詩心片語：
1：豆腐切成丁以後，撒上少許鹽翻拌一下，這樣，煎的時候不容易破碎。
2：煎豆腐的時候，先熱鍋再熱油，而且油要加熱得熱一點才下豆腐，這樣豆腐容易結皮並且顏色金黃。
3：不要加水，大火快炒。