土豆燒刀豆的做法 【美食之春交響曲】春之風韻——土豆燒刀豆 土豆燒刀豆怎麼做

“每年三五月間，江南大地綠意蔥蔥，處處生機盎然，都市猶如五線譜似的鋼精水泥建築間，中老年‘音樂家們’也隨之披上春意濃濃的時髦彩裝，出現在人才濟濟充滿春意的春季食材招聘會，競選各自中意的新秀，爲春天的到來譜寫【美食之春交響曲】樂章……

【美食之春交響曲】春之風韻——土豆燒刀豆

菜式特點：

1、傳統食材搭配、色澤清淡；

2、入口酥嫩，口感爽口、營養均衡。

現將《土豆燒刀豆》的烹飪圖解上傳與親們分享，希望對親們家庭烹飪有所啓發和幫助！
願，美食常伴左右，人人福壽安康！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

土豆燒刀豆的做法步驟

• 1、一、食材加工：1、土豆去皮洗淨切成條；2、刀豆去除頭尾用清水洗淨；3、將加工好的食材碼放在配菜盤內備用。

• 2、二、烹飪方法：1、鍋淋油加熱至五成熱時加入土豆和刀豆和適量食鹽翻炒。

• 3、2、待刀豆變色時加入適量清水。

• 4、3、用大火燒開後轉入小火將刀豆燜酥。

• 5、4、刀豆燜酥後淋入適量六月鮮。

• 6、5、用大火翻炒收汁即可裝盤。

• 7、《土豆燒刀豆》菜式成品圖。

小竅門

【營養價值】
1.四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；
2.化溼而不燥烈，健脾而不滯膩，爲脾虛溼停常用之品；
3.有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效；
4.主治脾虛兼溼、食少便溏，溼濁下注、婦女帶下過多，還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等證；
5.豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
【溫馨提示】
適宜癌症、急性腸胃炎、食慾不振者食用；不適宜腹脹者。豆角使人頭腦寧靜。調理消化系統，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎、嘔吐腹瀉。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，這是由於生豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。不論家裏的父母，還是託兒所的廚師，在給孩子做豆角這道菜時，一定要充分加熱煮熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。