黑魚豆腐煲的做法 - 黑魚豆腐煲怎麼做

“隨着年齡增大，人體的鈣質流失也快，較年輕時會感覺全身無邊，雙腿表面的更嚴重些，睡覺時偶爾還會出現小推抽筋的現象；除了聽醫囑外，也可以從飲食上來調理，多吃些如魚、蝦等高鈣食品，來進一步補充鈣質來源；今兒我分享這道“黑魚豆腐煲”就是一道很不錯的補鈣營養湯，湯汁濃稠、魚肉鮮美、豆腐滑嫩配着小蔥的清香，喝一碗真的舒服極了~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黑魚豆腐煲的做法步驟

• 1、新鮮的黑魚，宰殺洗淨後瀝乾水分。

• 2、將黑於打花刀斬二段、等鍋熱倒油後放入。

• 3、煎制兩面焦黃後倒入砂鍋、加適量溫水。

• 4、加蓋大火。

• 5、煮開後撇去浮沫。

• 6、滴入料酒去腥、稍後加蓋轉小火。

• 7、煮至魚湯漸白時下豆腐塊。

• 8、待豆腐塊全部浮起出現小孔時、加入食鹽調味。

• 9、滴少許香醋，可充分魚湯鈣質。

• 10、也可撒少許味精調勻，關火、不喜歡的可不放。

• 11、最後撒點蔥花提色增香。

小竅門

1、黑魚屬性長魚，購買時一定要選新鮮活魚，否則不要食用了。
2、魚皮得煎制雙面焦黃後、煮出來的魚湯纔會又白又濃。
3、燉魚湯時一定得加豆腐和香醋，纔能有效激發鈣質吸收。