紅燒羊排的做法 【天津】紅燒羊排 紅燒羊排怎麼做

“我的家鄉特色美食真的不少，可能因爲自己土生土長在北方的原因吧，每次去外地這酸，辣，甜，鹹的味道總有吃不慣的感覺，無論走到哪裏最想念的還是家鄉的味道，例如這道紅燒羊排吧，還是這傳統的味道最可口。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燒羊排的做法步驟

• 1、羊排入冷水鍋中，加兩片姜，料酒煮開去血沫撈出控水。

• 2、大蔥段，薑片，八角，桂皮，香葉備好。

• 3、鍋中入油，加入冰糖小火炒糖色。

• 4、炒至糖色微微冒泡，顏色深褐色。

• 5、控幹水的羊排倒入鍋中。

• 6、備好的調料下鍋一起翻炒，讓蔥姜，八角充分爆出香味兒。

• 7、烹入黃酒。

• 8、紅燒醬油，看顏色情況添加。

• 9、加入足量的水，因爲後面要燒1小時左右，水最好一次加足。

• 10、大火燒開轉中火燒20分鐘後加鹽。轉小火繼續燒。

• 11、轉小火再燒40分鐘左右，肉質已經很爛了，收汁後享用美味。

小竅門

黃酒也可以是料酒。
開始加水最好一次加足，中間如需要加水的話要加熱水。